煮砂锅粥步骤 砂锅粥怎么做好吃
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变卖感情的中年欧巴桑 2024-04-14 12:27:41
主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。
配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮钟即可。
淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
洗虾:是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
放虾:待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲。)
起锅:虾煮大约钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约钟左右。
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