炸油条的做法和配方是什么(炸油条的做法和配方)
精选回答
一树海棠 2023-12-24 11:29:20
1、材料:面粉250克、鸡蛋1个、酵母3克、盐和糖。
2、半斤面粉基本够一家三口正常吃饭。首先,称好所有的配料,放入汤碗中。油条的配方是:面粉250g,鸡蛋1个,酵母3g,糖和盐可以根据自己的口味调整。
3、加入鲜奶,用筷子将所有材料搅拌在一起,直到它们变成棉絮。可以开始了。如果是第一次做面团,也可以量一下水的克数。面粉和水的比例在2: 1左右,好的面团软硬刚好。但是这里有个鸡蛋,水分要适当减少。
4、然后反复揉打,把面团做成光滑的面团进行发酵。如果天气温度较低,可以将盛有面团的碗放入电饭锅中,加入一定量的温水保温。
5、大约30分钟后,面团发酵,大约是原来大小的两倍。拿出来排气。擀成1cm左右厚的面饼,切成2cm左右宽的条。
6、这两个长条相互重叠,用筷子把它们压在中间,它们就会像图片一样。油条做好了,都是这样做的,准备油炸,哈哈。
7、把油加热到七成,把油条煎一下,油锅里就飘起来了。用筷子轻轻翻动,煎成金黄色,就可以享用了。
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