婚宴酒席怎么点菜

大家都知道，筹备婚礼过程中，我们在拍完美美的婚纱照片之后，我们就会把全部的精力都投入到婚宴酒店的筹备工作当中，婚宴是婚礼当中非常重要的一部分，婚宴上点菜的环节非常关键，直接决定着宾客的就餐的满意度，所以我们在选择婚宴菜单的时候一定要慎之又慎。今天，小编就来跟大家讲讲婚宴酒席怎么点菜。我们一起来看看吧。

婚宴酒席怎么点菜

1、优选招牌菜

一定要选几道招牌菜，而且这几个菜一定要看起来比较高级，特别，这样就显得整个酒席都比较有档次，再点几个比较有美好意义的菜，比如西芹百合，表示百年好合。还要注意装菜的盘，一定要美观。

2、选择吉祥菜名

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。

3、注意色彩搭配

甜汤可以点玉米羹，因为玉米是金黄色的，上桌显得很漂亮，咸汤可以点野菌汤，这两个汤都符合绿色的主题，虽然便宜但是看着也有档次。

4、选择水果

在选择水果上，除了讲究口感外，还需要考虑水果的寓意。一般选用石榴、西瓜、杨梅、蜜桃为宜，忌讳上梨和橘子。

5、菜品数目要为双数

结婚为了讨个吉利一般讲究双数，在菜品数目上也不列外。一般婚宴菜肴数目通常以八个菜寓意发财，十个菜寓意十全十美，十二个菜寓意月月幸福。

6、菜品数目要为双数

老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

7、必备食材

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

8、合理挑选主菜、凉菜、主食

一般在婚宴酒席菜单中，在主菜选择上会点三至四道撑门面的菜。然后在凉菜的选择上一般选择一些大拼盘就可以。在主食上一般不是很讲究，点一道或者两道主食就可以。

9、摆台与餐具

除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要，这里简单给大家介绍一下，婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。

10、考虑各种因素

通常酒店的婚宴套餐有很多种，每一种的价位都不一样，因为菜色不同，使用的材料也不同，几百的几千的都有，而酒席的菜单不单单是要名字取得好，菜品也要合理，其次还要保证每一种的菜量要够，菜也要荤素搭配。

11、注意禁忌

新人点菜时还需要考虑宾客的喜好和禁忌，比如对于回族民族来说不要放猪肉。

婚宴酒席怎么点菜