红烧野兔肉的家常做法
日上中天
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红烧兔肉是一道特色美食。主要食材为野兔肉、猪排骨。红烧兔肉色泽酱红,味香肉烂,营养丰富,瘦而不柴。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家。
操作方法
野兔肉和猪排骨清洗干净,用清水浸泡3个小时去一下血水,期间要换几次水
浸泡好的兔肉和排骨分别斩成大小均匀的块状
锅中加凉水放入兔肉和排骨煮沸撇净血沫
焯好水的野兔肉和排骨用温水反复冲洗掉杂质后控干水分备用
葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角,花椒,香叶冲洗一下备好
热锅加油放入一小勺白糖,用中小火把白糖炒化并且呈深红色,炒糖色的时候一定要不停的搅动防止炒糊了
倒入兔肉和排骨翻炒均匀挂上糖色并炒干水分,放葱段,姜片,八角,花椒,香叶炒出香味儿,料酒、生抽、香醋烹锅
倒入适量的开水煮沸后再撇一次浮沫,盖上锅盖炖煮1小时
一小时后加适量的盐调味,继续炖煮三十分钟左右至汤汁浓稠时关火加少许鸡精搅拌均匀即可
盛入盘中,开始享用美味吧!
快乐的心 2024-01-09 17:45:12
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