牛杂比较好吃的有哪些品种
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黎明 2024-07-21 10:50:44
好吃的品种有麻辣汤牛杂和红烧牛杂。
麻辣汤牛杂
食材:牛肚、牛心、牛肺、辣椒粉、盐、豆瓣酱、香菜、鸡精、胡椒粉、葱白、花椒、姜、植物油
做法:
1、将牛杂分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;
2、香菜洗净,切成1厘米长的段;
3、豆瓣酱用刀剁成蓉;
4、姜洗净,切成粒大小;
5、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味即可。
红烧牛杂
食材:牛杂、马铃薯、红萝卜、水、酱油、糖、香油、葱、辣椒、姜片
做法:
1、将牛腩洗净切寸段,用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用;
2、将材料分别处理好备用,马铃薯、红萝卜切块状,葱切段、辣椒去蒂拍扁;
3、将材料一起放入锅中,并加入调味料略拌匀,放到炉火上加热至沸腾后改中火,略煮15到20分钟后再加盖熄火;
4、放入焖烧锅中焖4小时后,即可取出盛入盘中食用。
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