大芥菜与小芥菜
散钓风光
精选回答
小芥菜和大芥菜的外观、味道、作用不同。外观上小芥菜叶小,梗茎较细,大芥菜叶宽厚,梗茎粗大。味道上小芥菜的味辛辣,叶子较苦,大芥菜辛辣味低,叶片苦味较淡。小芥菜和大芥菜在作用上,都可用来做腌菜,但大芥菜除了做腌制菜还能做梅干菜。
小芥菜和大芥菜的区别及作用
外观不同
小芥菜叶子没有大芥菜大,梗茎没有大芥菜粗,大芥菜叶形较圆厚且较宽,会拱起呈现椭圆状,纤维也较多,小芥菜叶形和大芥菜相似,却没有大芥菜叶宽厚。
味道不同
小芥菜的辛辣味强,大芥菜的辛辣味低,小芥菜的叶片较苦,大芥菜的叶片苦味稍淡些。
小芥菜和大芥菜的作用
小芥菜多做用来做腌菜食用,雪里红就是代表之一,而大芥菜则用来腌制或者制成梅干菜。梅州地区的梅干菜多用大芥菜做成。
今世伴明月 2023-09-10 15:02:25
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