松滋市美食
精选回答
点颗许愿烟 2023-11-01 14:32:41
松滋市美食有五花扣肉、金牌猪手、冬瓜鳖裙、南风佛鳝、松滋鱼糕等。
1、五花扣肉:具有颜色鲜艳、肉质软嫩、味道鲜香、肥而不腻的特点。
2、金牌猪手:此菜营养丰富、颜色鲜亮、肉质鲜嫩,吃一口回味无穷。
3、冬瓜鳖裙:将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油,烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候,放入生抽、料酒再放入高汤,盖上盖子焖一会。然后出锅,放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡,再加入适量的香油,浇汁,再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。
4、南风佛鳝:起锅烧油,放入猪油、菜油,然后将腊肉先放进去煸炒,再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,倒入开水后放入腌菜,煮熟放入味精等,最后撒上葱花即可。
5、松滋鱼糕:传说在北宋年间,松滋的鱼糕叫做满荆楚,王公大臣们都以这道菜为席上的头道菜,当时也叫做头鱼宴。后来到了明清时期,鱼糕就已经普及到了民间。在松滋家家户户喜庆的日子都会准备这道菜,久而久之这道菜便成了当地的传统佳肴。
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