米线和粉丝的区别
不该舍不得
精选回答
米线和粉丝的区别在于制作原料不同,米线是由新鲜大米为原料,而粉丝是由绿豆、红薯淀粉等做成。
米线是对一种云南食品的特称,其他地方产出的同样食品有时称作米粉,但做法不同但有时候米线和米粉是不相同的。米线一般较细,而米粉则较粗。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有"丝"之名的由来。
老人与海 2023-10-28 12:43:42
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