芋儿烩酥肉做法
蓝天白云
精选回答
1、 耙豌豆200g左右。(事先把干豌豆泡一晚上,第二天用高压锅放水适量压15分钟即可)
2、酥肉是猪肉裹上淀粉+鸡蛋调成的面糊,再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。(重庆人喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤)
3、 芋头买回来蒸熟后去皮备用。
4、 热锅5成油温,下耙豌豆小火划炒开,豌豆炒散后,加入清水烧开。
5、 放入生姜、葱、盐、胡椒粉调味。(肉汤很鲜,可以不放鸡粉)
6、 倒入酥肉和蒸熟的芋头,煮至豌豆汤滚开,再转小火煮个2分钟,让酥肉的味道融入汤里,即可出锅
尘埃飞雀 2024-05-08 15:48:23
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