湖南腊鱼怎么做 湖南腊鱼的制作步骤
精选回答
丝雨如愁 2024-04-16 12:13:57
主料:福寿鱼。
辅料:盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。
福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。
放阳台晒开表面水分。
锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。
白酒、酱油、白糖调成汁。
福寿鱼身上涂调料汁。
趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。
所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒起来了。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992397124576973498.jpg)
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