炖汤和煲汤的营养区别
散钓风光
精选回答
炖汤的制作过程会比较复杂。需要将原料焯水,去腥,然后加入辅料和调料,放入砂锅或专用炖锅中,盖上盖子,隔水加热。这样既能保留原料的原味,又能最大程度保证营养成分不流失,味道也会更加鲜美。最好连料带汤一起吃。
煲汤会更容易。你只需要把汤锅里的原料和水加热,煮3个小时左右就可以吃了。这种方法的主要营养会体现在汤里,而且材料煮久了会腐烂失去新鲜度,所以你一般都是把原料捞出来只喝汤。
炖汤的营养会更全面。无论是原料还是汤料,都值得细细品尝,搭配使用效果更佳。不过炖汤的营养更多在汤里。食材煮久了,营养成分会慢慢融入汤里,导致食材口感差,汤的香味浓郁。
女人花 2023-09-16 13:37:34
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