炒花甲焯水热水还是冷水
老枪
精选回答
炒花甲焯水用热水比较好。
我们一般都是直接用冷水焯水的,其实最好还是用热水焯水比较好,冷水焯水是会延长花甲烹饪的时间,这样花甲的肉质会缩水变得紧致,口感会比较差的,水在慢慢地加热过程中,有一些花甲可能是不会开口的,这样是很影响花甲入味的,使有些花甲吃起来淡然无味。
花甲是帘蛤科、花蛤属下的一种软体动物,花甲也就是我们生活中所说的花蛤,在粤语中花蛤是跟花甲同音的,所以常常被人写为花甲,花蛤在海南地区称之为芒果螺,是一种软体动物,长为三厘米,壳卵呈圆形,淡褐色,边缘呈紫色,一般是生活在浅海底的。
半枫荷 2023-11-29 11:29:55
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