宫保鸡丁制作方法及配料 怎么制作宫保鸡丁
静已思之愈浓
精选回答
主料:鸡。
制作材料:脯肉()、花生米()。
辅料:葱()、姜()。
调料:干辣椒()、花椒()、色拉油()、食盐()、料酒()、味精()、酱油()、白糖()、醋()、水淀粉()[。
鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。
鸡肉丁加入少许黄酒,一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。
将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜,加入适量水,做成料汁。
锅烧热,倒入油,待油温热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出。
锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒,接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可。
一生 2024-04-13 13:28:11
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