重庆小面的做法作文(重庆小面的做法)
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精选回答
1、配料:面条、菜籽油、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。
2、选择两种辣椒,一种辣味浓,一种香味浓。准备菜籽油,大葱,姜,八角,桂皮,香叶,茴香,芝麻。
3、将两种辣椒混合后,切成小块备用。
4、锅里放油,用小火把辣椒炒至微糊。
5、冷却后倒入塑料袋中,密封袋口。用手捏碎或用擀面杖轻敲成粉末。
6、将菜籽油倒入锅中。油烧开时,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒。并去掉所有的调料。
7、把辣椒面放在碗里,芝麻放在上面。
8、把锅里的油加热。当它九成热时,倒入辣椒面碗中。记得不断搅拌。油温降至六成热时,倒入剩余的油,搅拌均匀备用。
9、将肥猪五花肉均匀切丁,将芽菜、豆瓣酱、甜面酱切碎备用。
10、锅中倒入菜籽油,油烧开后关火,待锅内油温降至三成时,倒入五花肉,加入料酒,中火反复翻炒。
11、1当肉呈金黄色时,加入豆瓣酱和甜面酱,快速翻炒。加入豆芽,搅拌均匀。加入糖即可食用。
12、1炒好的花生待用。
13、1开始煮面。煮面时,也可在碗中调好调料,用酱油、味精、辣椒花椒油、胡椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱和适量骨汤拌匀。
14、1面条煮好后,捞出放入碗中,蔬菜自然也不能少。然后倒入两勺炸酱、榨菜、花生、葱花,一碗香喷喷的面条就做好了。
删除回忆 2023-08-20 19:38:15
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