煎牛肉粒怎么腌制才嫩
理想三旬
精选回答
食材
牛肉粒(300克)
洋葱(100克)
姜(1小块)
蒜(3瓣)
辣椒面(1勺)
胡椒粉(1克)
白糖(6克)
盐(适量)
鸡精(1克)
食用油(100毫升)
步骤1、准备食材:牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
步骤2、洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。
步骤3、姜、蒜去皮切成片。
步骤4、锅中放入食用油,倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了,打散少许盐调味,盛出备用。锅中留油。
步骤5、倒入姜、蒜炒香。
步骤6、倒入牛肉粒,用锅铲推入油中,平摊开,中火煎2分钟左右,撒入辣椒面,2秒钟后关火。煎的过程中不要翻动,类似煎牛扒。
步骤7、撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精,调味
步骤8、最后倒入洋葱翻匀。完成
煎牛肉粒怎么腌制才嫩
切好的牛肉粒放入大碗中,加苏打水抓匀,多分两次加,直到牛肉粒吸足了水分,且表面开始变得黏黏的。
往牛肉粒中加入生抽、鸡汁调味。抓匀后加入蛋清,使牛肉粒表面均匀裹满蛋清。
最后倒入一点淀粉和油抓匀,将牛肉粒放置10分钟就好了,做出来的牛肉特别嫩。
短发女子 2024-05-11 12:49:15
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