防腐剂对人体有害吗
精选回答
鱼戏断桥边 2023-11-06 11:21:26
通过国家安全检验合格后的防腐剂对人体是没有危害的。
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。
防腐剂的防腐原理,大致有以下3种:
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。
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