肘子的做法最正宗的做法窍门(肘子的做法 最正宗的做法)
看尽千帆
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1、材料:肘子1个,冰糖100克。调料:桂皮2个,八角4个,香叶5片,丁香6个,草果3个,花椒3克。调料:白酒2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,姜1块,葱2根,蒜半个头,盐少许。
2、先将肘子用清水冲洗干净(加入1汤匙白酒、半片姜、1根葱),取出后用流水冲洗干净备用。
3、高压锅里放少许油,放入冰糖,煎至焦黄。加入适量开水和所有调料,1大勺白酒,酱油,盐,葱,姜,蒜,然后放入肘子(汤汁只有肘子的一半)。
4、将高压锅转小火焖40分钟,关火焖30分钟。
5、打开盖子加入酱油,用中火慢慢收汁,把肘子翻几下,然后用勺子把汤倒在肘子上,让肘子尝尝颜色(30分钟左右)。
6、把肘子拿出来放在一个大碗里。把汤倒在肘子上,撒一点葱花。
7、吃的时候用刀把手肘切成小方块。
闷骚老男人 2023-12-23 12:29:25
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