酱油鸡腿做法(酱油鸡)
月色朦胧
精选回答
1、做法一:准备材料。鸡肉、水、姜、淀粉、植物油、料酒、酱油、生抽、糖。鸡宰杀后洗净,用毛巾擦干;生姜切片,淀粉加适量水,做成水淀粉备用;锅中放入足量植物油,放入姜片和鸡肉,至表皮金黄,加入料酒;关小火,加入适量生抽和糖,加入适量老抽,翻炒至表面上色。加入鸡的内脏,加入不到一半的鸡水,大火烧开,转中火15分钟,直到鸡肉颜色均匀;打开锅盖,加入水淀粉;收汁后关火,案板和刀用开水消毒,取出鸡肉切块,然后浇上酱汁。摆盘上菜。
2、做法二:准备材料。草鸡、姜、酱油、生抽、黄酒、八角。将新鲜的半只鸡洗净晾干;取适量酱油(酱油有颜色,不要太多且咸)、生抽、少许黄酒和水拌匀待用;锅里放少许油和几片姜,炒香。加入准备好的半只鸡和调味酱油(只能尝到半只鸡的味道)。大火烧开后,盖上锅盖,小火慢炖。偶尔用勺子把锅边的汁倒在裸鸡上。把鸡肉翻面五到十分钟,炖到酱油差不多干了,香味基本进入鸡肉,就可以煮了。
3、做法三:准备材料。鸡肉、酱油、冰糖、八角、桂皮、生姜、芥菜和水。将鸡肉清洗干净;烧开的锅里放入生抽,同时放入八角、桂皮、姜片;然后加入冰糖煮沸;冰糖煮开后,将鸡肉放入锅中大火煮开,然后小火慢煮;中间的鸡肉上浇酱油;煮8分钟,然后翻面再煮8分钟。煮好后,把鸡肉放进去30分钟。取另一个锅坐于水中,水中加入适量的油和盐烧开,锅内煮榨菜丝,捞出盛盘控水;把泡好的鸡肉拿出来,剁成块放在盘子里,把酱油倒在煮好的鸡肉上。
北船余音 2023-12-13 15:01:23
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