汤炖鲳鱼,简单又好吃的做法。
海上明月共潮生
精选回答
01
将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。
02准备好葱末、姜片。在这里要说一下,可以不用准备葱末,因为后面会在放一次葱段。
03开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。
04将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。
05水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很容易熟。在这一步,我把葱末捞出,重新加了葱段。
06盖上盖子,转小火,慢炖。
07开锅十分钟左右后开盖加盐,少放一点,后面还会加酱油。
08加盐后少放一点醋,让鱼肉的营养更好地释放出来。
09加酱油,放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。
10一般鱼肉十五六分钟就会熟,拿一根筷子,插进鱼肉,很容易插进去,说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
11出锅盛在汤碗里。完成。
叶落抚尘 2023-09-11 14:00:55
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