北京婚宴一般几个菜?北京婚宴常用菜式
作为风俗大国,我们中国人最看重的就是婚宴酒席,而婚宴菜单直接决定着婚宴的品质。关于婚宴菜单,南方地区和北方地区的婚宴菜谱不同,农村和城市的婚宴菜谱也是不同的,作为我们的首府北京,北京婚宴一般几个菜?北京婚宴常用菜式有哪些呢?今天,小编就跟大家一起来学习一下。
一、北京婚宴一般几个菜合适
1、我们国家不同的地区它们的婚嫁习俗还是有点差的,但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的,都必须是双数,寓意着好事成双。
2、北京婚宴菜肴通常以八个菜意寓发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。八冷碟和八热碟,在婚宴菜单中几乎是必备菜肴,具体一桌几个菜个还是要看一桌人数有几个,如果一桌有11-12个人,煮菜就要保证人均一个菜基础上再加两个菜,另外还有准备凉菜、汤、主食、点心、水果等。
3、当然,北京外地人举办婚宴菜肴也有11道菜的,不只是有11道热菜,而且还有11道的冷菜,这样可以代表双方都是一心一意的意思,况且合起来是22道菜,也不违背菜肴数目为双数的原则。所以对于酒席菜单有哪些菜及菜肴的数目还是颇有讲究的。
4、传统婚宴中必须有一道用鸡烹制的菜肴,象征吉祥喜庆;还必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席,取吉利。婚宴中的大部分菜肴应该以红色调为主,应时应景,并取悦宾客,一般分为“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。
5、婚宴中的水果最好有石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。这些细节大家最好注意一下。
6、婚宴菜单中,要准备一些绿色的菜肴,同时也要准备一些能够撑的起婚宴门面的菜式,这样的菜式可以不用很多,用一至二道高档的菜式撑起整桌酒席的档次,也是一种很好的搭配方式。热菜则可以按鸡鸭鱼肉顺着点,搭配一些高蛋白,低脂肪的菜这样的婚宴菜单既便宜又显档次,并且符合健康饮食的标准,让宾客们吃的安心、健康。
二、北京婚宴常用菜式推荐
1、¥6588/桌
精美八彩蝶 烧卤双喜大拼盘 脆奶拼脆皮怀旧蒜香骨
西施海皇羹 XO酱如意明虾球 清蒸海生斑
鲍鱼汁扒原只花菇 金蒜银丝蒸元贝 瑶池香妃鸡 浓汤野菌泡青蔬
幸福炒饭 百年好合 美点鸳鸯 时令水果拼盘
2、¥6588/桌
精美八彩蝶 烧卤双喜大拼盘 沙律海鲜卷拼蓬莱素鹅
花雕喜灼海生虾 红烧竹笙花胶羹 XO酱蜜豆花枝片
清蒸海生斑 金钱扣福肘 瑶池香妃鸡 高汤野菌浸白玉
美满伊面 紫薯甘露 双辉美点 时令水果拼盘