四川辣酱(四川辣酱)
精选回答
冬天的雪 2023-12-20 15:40:58
1、做四川辣椒酱需要准备红辣椒一公斤,酱油600克,牛肉300克,番茄酱200克。准备大豆油、花椒粒300克、食用盐、白糖、牛肉粉的时候,要适量准备一些。最后,准备适量的姜末和油炸花生。
2、将准备好的辣椒洗净,晾干,然后用料理机捣碎。牛肉洗净后,用料理机捣碎。炒锅里放油,把花生炒熟,然后去掉花生衣。
3、重新起锅,放入大豆油,加热,然后放入准备好的花椒粒,闻一闻香味,再放入牛肉翻炒均匀,然后将准备好的辣椒捣碎放入锅中一起翻炒。
4、翻炒后加入调好的糖、食用盐、姜末,再加入调好的酱油,小火炖半小时,炖的过程中不断搅拌,以免糊锅。
5、将酱料在锅中炖半小时后,加入准备好的番茄酱,快速搅拌均匀,然后加入炒好的花生和牛肉粉,煮三分钟左右,直接关火,冷却后取出麻辣鲜香的四川辣椒酱。
6、如果不想油煎,可以放入烤箱烤15分钟,取出后晾凉。可以直接把花生的红皮去掉,然后用擀面杖碾碎。
7、就是这样四川辣酱美食做法。
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