酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃(酸菜鱼火锅)
跟着风走把孤独当自由
精选回答
1、食材:草鱼1条,口感较好的酸菜1勺,泡椒1勺,八角1个,鸡蛋1个,蒜,姜,葱,豆芽,千张,大白菜,白萝卜等根据自己的喜好。
2、酸菜切小段,葱切段(我也用了一点蒜),姜切丝,蒜末,泡椒切末。
3、洗配菜。白萝卜切片(不要太厚,薄一点好煮),切几千块(不要太薄,厚一点好吃)。
4、鱼片上撒一点盐,捞好。再次拌入蛋清(最好用手抓匀,让鱼片沾满蛋清),腌制15分钟左右。
5、在锅中加入适量的油。油热后放入鱼头和鱼排,煎至两面发黄。
6、加入1/2量的姜丝和开水,大火烧开,继续用中火煮10分钟左右,即可得到浓稠的白色鱼汤。
7、把鱼汤过滤掉备用。连鱼刺和鱼骨都不要。
8、锅洗净,加入少许油,放入葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒2-3分钟。
9、加入酸菜继续炒2-3分钟。
10、加入步骤6中的鱼汤。
11、1加入适量的盐,烧开后转电火锅,煮4-5分钟。可以开始洗菜,做鱼片了。
成王败寇 2023-12-06 11:02:55
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