金针菇坏了怎么看出来
一、看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
二、看看金针菇的菇帽,金针菇的生长期为60天左右,太老或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。
三、看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。
金针菇怎么煮:
用开水焯最好再加点盐杀菌。金针菇挑选起来比较容易,但金针菇比较容易变老或腐烂,买回家时一定要及时处理。杨女士建议,如果买来真空包装的金针菇,直接放在阴凉的地方或者冰箱就可以了。如果买回来的是用保鲜膜封装的金针菇,回家后要立即把保鲜膜打开,然后,用一块干净的纸把金针菇包起来放在阴凉的地方或者冰箱,这样就不容易腐烂了。
通常大家买的是雪白的金针菇,在做之前最好用开水焯一下,同时在水里放一小勺盐。这样用盐水煮一下,不仅可以把残留的有害物质去掉,还可以起到杀菌的作用。