炸酱面的酱是怎么制作的
精选回答
一生 2024-03-14 14:13:14
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末。
2、锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味。
3、先入肥肉丁,煸炒出油。
4、再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色。
5、倒少量酱油调色,盛出备用。
6、将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬。
7、可倒入酱油或者老抽来调调颜色。
8、熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅。
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