酥肉怎么炸才脆又香简单(酥肉怎么炸才脆又香)
精选回答
姑娘有苦不流泪 2023-12-03 14:05:17
1、配料:肉、盐、姜、酱油、红酒、胡椒粉、炒粉、白糖、鸡蛋、花生油。
2、准备一些瘦肉或者五花肉,根据个人喜好准备肉。喜欢吃瘦一点的,准备纯瘦肉,喜欢吃胖一点的,准备点五花肉。准备好的肉清洗干净后,切成条状,放入碗中。碗中加入白糖、盐、姜、酱油,抓匀,腌制半小时。在卤肉中加入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,使煎出的酥肉更脆更香。
3、准备一个小碗,在小碗中加入两勺炸面,加入少量水稀释炸面,锅中烧开油,锅中加入小半瓶花生油,待油温七成热时,将准备好的肉条裹上炸面,放入锅中炸熟。当肉条炸至金黄色,就可以进行下一步了。(煎酥肉的时候用小火煎,不至于糊了。在炸酥肉的过程中,第一遍过后用筷子将酥肉炸透,然后控油取出。待其冷却后,放入油锅,用五成热的热油再次炸制。煎的时间不能太长,煎的时间控制在半分钟左右。炸好酥肉,就可以吃了。
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