油条的家庭制作方法不加泡打粉(油条的家庭制作方法)
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1、配方:高筋面粉:200克,鸡蛋:1个,小苏打:3克,活性干酵母:3克,配料:食用油和盐。
2、将200克面粉放入碗中,打入1个鸡蛋。加入3克苏打粉、3克酵母和1茶匙盐,让面粉变得更浓。
3、边加水边搅拌,使其呈絮状。
4、面粉的吸水性不一样。多次加少量水,面团要稍微软一点。水多了再加面粉,干了再加水。
5、用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点,刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。
6、此时加入1勺植物油,再次揉面,将面和油调匀。
7、揉捏均匀后,表面再抹一层油,防止粘手。
8、盖上湿布,发酵2小时至2倍大小。
9、2小时后将面团完全取出,不要拉;酵母发酵的最佳温度是35度。你可以把它放在蒸笼里隔绝水发酵,把蒸笼里的水加热,创造出和夏天差不多的温度。
10、在案板上抹一层油。
11、1将面团压平,不要再揉。
12、1然后用擀面杖擀出来。
13、1擀开后,盖上一层保鲜膜,让面团松弛10分钟;炸的时候更蓬松。
14、10分钟后,撕掉保鲜膜,将面团切成片。
15、1.将两片折叠在一起。
16、最后用筷子压在中间。
17、1两端稍微用力压一下,这样就可以炸了。
18、1锅里多放点油,烧至九成热。将面条轻轻一拉,放入油锅,小火煎。
19、油条浮起后,翻面,用筷子煎。
20、20,火不要太小不然不会脆,炸到金黄就可以夹出来;建议先炒个手。
等个旧人 2023-12-24 11:30:47
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