发面饼的做法(千层发面饼的做法)

发面饼的做法

发面饼可以这样做:

【所需材料:面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水250毫升。

制作步骤:1、300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

2、一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3、发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。

4、面板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5、整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子。然后借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。

6、醒发好的面体积变大，手感拿起来轻飘飘的。

7、起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用手拉一下就可以了。

8、不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。

9、一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。

发面饼怎么做啊？

以下是用手揉的面.

(介绍发面的注意事项:

我做这6个发面饼,用了半勺酵母,温水揉的面.揉好面,用锅盖盖好发面盆或者保鲜膜包好面.因为天冷,我又在发面盆下垫上暖水袋.再用小单子把暖水袋和发面盆包好.

大约2小时就发好了.

看到面呈蜂窝状,就算发好啦.

然后用点碱面(小苏打),掺点面粉揉.再放到小暖水袋的暖窝里继续睡觉.

等再看到又发好啦.

就揉成一个个的饼.

这时候别急得下锅哦.这非常关键的一步,就是继续让饼睡觉.让它们松松骨再长大一点.这个大约要半小时.也要盖一下的哦.

然后,就可以烙啦.

记住了,进锅前那个休息时间,是非常非常重要的.还有,面最好用低筋面.

如果是蒸包子,包好包子也要让包子先睡一觉.冷水放包子.蒸好后,别急得开盖啊.关火后晚10分钟开盖,否则包子就踏下去了.

馒头同包子一个道理)

发面饼的做法

准备材料：面团儿-面粉300克 酵母3克 白糖5克 常温水150毫升、油酥-面粉30克 盐3克 热油40克 白芝麻适量。

步骤：

先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。

2.再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀，将面团儿醒发，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。

3.用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟

4.10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。

5.平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面。

发面饼的家常做法

发面饼的家常做法：

食材：面粉200克、发酵粉2克、鸡蛋一个、香葱少许、十三香少许、盐少许、玉米油少许。

1、盆中加入鸡蛋一个适量水，添加面粉发酵粉和成面团，醒发一小时。

2、将面团擀成薄片，抹上玉米油，撒上十三香，盐。

3、撒上葱花。

4、卷起切条。

5、做成饼。

6、将饼铛烧热放入饼坯。

7、小火慢烙烙至两面金黄。

8、装入盘中，香葱发面饼完成。

发面饼做法 发面饼怎么做

1、食材：面粉40g、油10ml、盐10g、清水20ml、酵母5g、葱花5g。

2、倒入适量面粉到碗里，加入少许酵母，少量多次地加入适量清水，边加水边用筷子搅拌。

3、搅拌成黏稠的糊状。

4、用手揉成光滑面团。

5、均匀分成差不多大小的剂子。

6、用擀面杖擀扁，撒入葱花，放入适量盐。

7、卷成饼状。

8、静置十分钟。

9、起锅烧油，油热后，放入卷好的发面饼。

10、中小火煎至两面金黄即可出锅。

11、美味好吃的发面饼就做好了。

发面饼的做法介绍

发面饼的做法并不难，你喜欢自己动手做发面饼？你知道如何做出可口好吃的发面饼吗？生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我给大家整理了发面饼的做法教程，仅供参考。

发面饼的5种做法介绍

发面饼的做法1

材料

速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量

做法

1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。

2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。

发面饼的做法2

材料

紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，温水0.3杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量

做法

1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。

2.盖上湿布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。

3.发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。

4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。

发面饼的做法3

材料

高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐

做法

1.高粉和酵母混合

2.加入温水揉成团静置15分钟

3.面团分成4份，擀成饼状

4.包入馅料

5.收口

6.再擀成厚饼状

7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜

8.第二天取出，放至室温

9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)

发面饼的做法4

材料

普通面粉200g，酵母2g，温水适量(包括融酵母的水，总量大约100g左右)

做法

1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右，手腕试不

2.烫)，静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再

3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉

4.成光滑面团

5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大

6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老

7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用

8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就

9.放清水)

10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂

11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅

12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁

13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右

14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中

15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色

发面饼的做法5

材料

1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙

2：温水(不烫手)(448克)，糖2.5茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。

3：白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。

注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法

1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)

2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼

3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错.

发面饼制作小窍门

1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。

2.面粉和水的比例完全靠 经验 和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟

3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

发面饼的营养价值

发面饼的做法(千层发面饼的做法)

发面饼的家常做法

发面饼的家常做法

第一步准备面粉，面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。再和成很湿润的面团，包入保鲜膜放温暖的地方发酵，发酵至可看到蜂窝状。

第二步发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。

第三步平底锅加热放入面饼。再撒上一些芝麻。加盖小火烙至。看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。烙至两面微黄饼熟即好。

发面饼怎么做

发面饼的做法如下：

1、500克面粉倒入容器里，我用的是电饭煲，内胆够大，而且自己带盖，便于发酵。

2、150克温水内加入15克白糖，搅拌化开后放入3-4克酵母粉，我放了3克，加入之后用筷子搅拌不超过4下，不用使劲搅拌，然后让它自己发会呆，最后变成这样就可以和面了。

3、将酵母水慢慢加入面粉，一边加一边拌，用筷子顺时针搅拌，酵母水倒完了以后再慢慢加入剩下的温水，一点一点加，根据面粉的吸水性决定是否需要加完，记得一直是顺时针搅拌，搅拌成很多絮状的小面团时，开始上手和面。

4、和面根据面团的松软程度，可以稍微多上几克的水，这样的面会软一点，饼也会软一点，将面揉成表面光滑的面团，面光，盆光，手光。切记：揉面要用手掌根部的力量，和好之后，就盖上盖子发酵，我直接放进电饭煲，不用通电，就是盖上盖子静待发酵。

5、1个小时之后，面团发酵成2倍大，用手戳个眼不回缩或者慢一点回缩就是发好了。

6、看一下，里面是这种蜂窝组织，有蜂窝组织就是已经发酵好了。

7、面板撒一些干面粉，防止揉面粘连，将发酵好的面团取出来，不用太使劲揉，简单揉两下，将面团揉成长条形然后分成若干份，将每小份擀成圆形厚度均匀(1.5cm-2cm左右的厚度）的饼状，一定要在面板上撒些干面粉，要不然二次发酵的时候，就会粘住。

8、擀好之后放在案板上，二次发酵大概15-20分钟，最后鼓起来就是二次发酵成功，记得盖上保鲜膜或者蒸布。

9、平底锅加热以后刷一点点油，把发酵好的将饼胚放进去，小火，小火，小火慢慢烙，盖上锅盖，第一次3分钟翻面，翻面后两分钟翻面继续。

10、平底锅烙的时候会膨胀会鼓包，可以看出来鼓起来了。

11、锅盖上会有蒸汽，在翻面的时候，会顺着锅边加一点点水，每次都大概是四分之一矿泉水瓶盖那么多。

12、一定要小火一定要观察着及时翻面，直到两面都金黄。