青团皮怎么做有韧性
除魔天地间
精选回答
如果想让绿丸子的皮比较硬,做绿丸子的时候要在糯米粉中加入适量的成粉和粘米粉。同时,你要在绿球出锅的时候在表面涂上一层色拉油。加入成粉和粘米粉,不仅能有效延缓青面团的硬化速度,还能使青面皮的口感更好。
如何让绿皮不变硬
青团很特色小吃。很多做过青团的人可能都知道,青团放置一段时间后,它的表皮会变硬。所以我们平时做青面皮的时候,可以在它们出锅的时候在表面涂上色拉油,防止变硬。
除此之外,我们在做青丸子的时候,还会在过去的糯米粉中加入适量的成粉和粘米粉。这样既能有效延缓青丸子的硬化速度,又能让青丸子皮的口感更好。
所以,做绿球的时候,要把艾草汁、成粉、粘米粉、糯米粉和适量的温水混合,揉成面团。然后,我们可以把它们分成剂来包馅。最后我们可以把绿球放在锅里蒸十五分钟,然后拿出来刷一层油。
朝阳的向日葵 2023-09-13 16:36:17
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