熟茶的发酵过程是什么
精选回答
月夜星辉 2024-07-02 16:29:00
1、选地:把熟茶的碎茶、茶末等,铺在地面上,浇透水。每隔2到3天洒一次水,保持表面湿润。直到地面变黑,茶末没有茶味为止;
2、堆茶:把茶堆成50到70厘米高,进行发酵准备;
3、洒水:每100公斤的茶,需要加30到50千克的水。洒水均匀以后,盖上发酵布开始发酵;
4、翻堆:茶洒水堆高后用发酵布盖住,让温度上升。堆温一般在50到65摄氏度之间,大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后,堆高逐步降低,从60厘米逐渐往下降。通过茶堆上插的温度计来检测堆温,以控制温度不能超过65摄氏度。如果温度过高,翻堆不及时,容易引起“烧堆”,致使茶堆碳化报废;
5、开沟:几次翻堆后,堆高继续下降,通常不超过40厘米。一周后,茶堆温度降为35摄氏度即可开沟,让茶冷却并干燥。每隔3到5天开一次沟,交叉开沟,循环往复至茶叶含水量低于百分之14;
6、养茶:堆置一周左右得到了渥堆后的茶,一个渥堆发酵流程完成。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992430103368983508.jpg)
相关推荐
机械表快慢针怎样调节
机械手表快慢针的调节方法:要注意区别哪个部位是快慢针:与快慢针一起套装在摆夹板上的还有活动外桩,是用来调整偏摆的,调快慢应该是调快慢针,外桩不能碰,要加以识别。游丝有顺旋和反旋两种,不能以顺拔或逆拔快慢针来确定...
展开详情电磁波的传播速度是多少
电磁波的传播速度是3×10^8m/s。电磁波是由同向且互相垂直的电场与磁场在空间中衍生发射的震荡粒子波,是以波动的形式传播的电磁场,具有波粒二象性。由同相振荡且互相垂直的电场与磁场在空间中以波的形式移动,其传播...
展开详情古代房屋房顶角叫什么
古代房屋房顶角叫“翼角”。因为仰视屋角,角椽展开犹如鸟翅,故称其名。主要用在屋顶相邻两坡屋檐之间。中国古代房屋多有深远的出檐,《诗经》就有有关记述,唐宋明清各有发展。常见的翼角做法,北方是清代官式做法,南方是主...
展开详情大道之行也是几年级的课文
《大道之行也》是八年级的课文。《大道之行也》大约是战国末年或秦汉之际儒家学者托名孔子答问的著作。其人认为在大道施行的时候,一定能形成一个“天下为公,选贤与能,讲信修睦”的“大同”社会。尽管在当时的战乱时期下那个...
展开详情