冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹
梦中飞翔
精选回答
如果时间比较紧张的话,热水蒸会更加快速。如果是时间不紧张的情况下,使用冷水蒸螃蟹,可以更好的品尝蟹肉的鲜美。
用冷水蒸煮螃蟹,因为在加热过程中会有蒸汽的产生,利用蒸汽去将螃蟹蒸熟,可以更好的锁住鲜美的口感。另外在蒸的过程中,要等锅开后,已经有蒸汽的情况下把螃蟹放进去,这样才能减少受热时间,在味道鲜美的前提下保留住更多的营养价值。
凉水下锅的螃蟹会更加不容易导致蟹腿的脱落,但要注意时间的把控,因为螃蟹体内微生物含量较多,要保证充分蒸熟以免引起身体的不适。除此之外,螃蟹的脑部和肺部都是不宜食用的。
长街旧友 2023-11-11 15:09:56
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