莲子米酿酒的方法 莲子米怎么酿酒
沉默的熊
精选回答
前一天将莲子、大米分开浸泡。
将泡好的大米倒入雅大摊晾蒸煮酿酒设备的下层,然后在上层均匀的铺上泡好的莲子,开始蒸煮(无摊晾床的也可用蒸馏白酒的酒厂酿酒设备蒸粮)。
时后,蒸煮完成。
将莲子、大米饭从雅大摊晾蒸馏酿酒设备中铲出。
将莲子与大米饭混合均匀。
加水。
搅拌均匀,并摊晾至左右。
按 的比例加入雅大高产酒曲,搅拌均匀。
时后,酒曲的活性被激发,开始产生气泡。
前每天搅拌 ,半密封,后全密封,第 天再搅拌。
左右,待莲子大米醪糟完全静止,酒液变成茶色或啤酒色,搅拌再静置 时后无气泡,发酵即完成,就可用雅大小型酒厂酿酒设备蒸酒了。
生活淡如茶 2024-04-09 17:27:27
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