卤牛肉的制作方法和配料(卤牛肉的制作方法和步骤)
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精选回答
1、主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、酱油、料酒。
2、生姜切片,牛肉切块。
3、将八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、肉桂、陈皮、草果等洗净。把它们绑在布袋里。
4、将牛肉放入冷水中煮10分钟,去除血水,冲洗泡沫。
5、锅用冷水烧开,放入调料包,放入酱油、料酒、冰糖、姜片,大火烧开,盖上锅盖煮10分钟,至调料出香味。
6、加入牛肉块,大火烧开,加盖煮10分钟,加盐调咸。
7、盖上盖子,用小火煮到牛肉熟,大约3个小时。
8、关火,待汤汁完全凉透,用保鲜袋包好牛肉和调料包,放入冰箱冷藏半天或过夜。取出切片。如果你喜欢吃醋和辣椒油,那就把味道调好,吃的时候蘸着吃。
人淡如菊 2023-12-01 16:07:58
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