酸辣粉的做法最正宗的地方(酸辣粉的做法最正宗的做法)
1、正宗酸辣粉配方:主料为红薯粉条,辅料为花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料:盐、醋、鸡精、料酒、酱油、香油、花椒油、辣椒油。
2、做法如下:
3、将10克黑木耳用适量温水泡透,然后洗净,用清水倒入锅中加热至沸腾,与黑木耳一起焯3至5分钟,用过冷水捞出,沥干。
4、将地瓜粉丝用黑木耳烫过的开水焯至九成熟,捞出沥干,加入香油搅拌松弛,避免粘在一起。
5、木耳撕成小块,香菜洗净切段;青椒去蒂去籽后洗净,切成4厘米长的细丝;将大蒜去皮,捣碎(或用压蒜器捣碎)。
6、将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒切丝、大蒜倒入大盆中,加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒油,搅拌均匀,撒上葱花。