砂锅可以炖豆腐的主要成分
阳光爷爷
精选回答
砂锅炖豆腐
以豆腐为主料制成的菜品
菜名:砂锅炖豆腐口味:清淡烹饪技法:炖
基本信息
中文名砂锅炖豆腐
菜品类型家常菜
主要食材嫩豆腐水发冬菇
工艺
炖
制作材料
主料:豆腐(北)300克
辅料:猪肉(瘦)100克,白菜100克,冬笋50克,虾米30克,香菇(鲜)30克
调料:猪油(炼制)30克,味精2克,盐3克,胡椒粉2克
沙锅炖豆腐的特色:
汤鲜味美,豆腐软嫩。
制作一
1、 豆腐每块切成8片
2、 猪瘦肉洗净切薄片
3、 冬笋与香菇洗净待用
4、 炒勺置旺火上放入猪油,烧至八成热时,放入豆腐片,煎至两面成金黄色,即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩(虾米)、水发香菇、盐、酱油,用旺火烧沸
5、 取一沙锅,将炒勺内的全部东西倒入,改用小火炖至豆腐起泡时,放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
砂锅可以炖豆腐的主要成分
1、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
醉枕江山 2024-05-12 11:48:42
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