海底捞的采购流程
空久旧梦
精选回答
海底捞公司采购制度第一条:为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营需求,提高经济效益,特制定本制度。
第二条:采购方式及供货商的确定:(一)采购方式的确定:
1、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料,可选择供货商送货的式。
2、对于使用平率低,不容易集中采购的货物可由采购人员采购。
3、对于一些特殊的原材料可由外地发货,按计划定期申购。
(二)供货商的确定原则:
1、初选供货商:深入细致的进行市场考察,要从所在城市找出三家以上具有代表性的同类供货商,进行综合考察,在考察中要重点了解供货商的实力,专业化程度,货物来源,价格、质量极其目前的供货状况。对所供应的原料进行净菜率的测算。2、试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货,重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3、确定供货商:在使用一个月的基础上、由店长、财务人员、厨师长、采购人员组成审查小组,以近就一个月价格、原料的净菜率为审核依据来确定。4、签定供货合同:确定供货商后,由店长与供货商签定供货合同,合同的期限不得超过一年。
5、供货商的更换与续用:在合作的过程中,如发现供货商有不履行合同的行为,在合同期满前,由审查小组集中讨论决定
契约之心 2024-05-10 13:53:09
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