蒸鲮鱼的做法 蒸鲮鱼的制作方法
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精选回答
主料:一条鲮鱼。
辅料:红椒、黄椒适量。
调料:食盐、鸡精、白胡椒各适量,料酒勺、生抽勺、十克大葱、植物油勺、豉油勺、白糖勺、五十毫升水。
将杀好的净鲮清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制钟左右。
腌制的过程中将大葱切细丝,红黄彩椒切条。
将一半的葱丝塞入鱼肚中。
另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水,放在锅中蒸钟左右关火。
将蒸鱼豉油勺、李锦记金标生抽勺、糖勺、白胡椒粉少量、温热水l、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。
倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。
依次在鱼身上铺上葱丝和彩椒条。
锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱丝的地方,可以听到呲呲声。
最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
半朵清莲 2024-04-15 13:13:27
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