海底松炖银肺(关于海底松炖银肺简述)
精选回答
中年老妇男的偶像 2023-12-22 13:32:09
[烹制方法]
1. 将海蜇头撕去衣膜,分块洗净后,在沸水中烫泡约10 分钟,使其酥软,然后捞出,在清水中浸漂干净。将火腿制净,改刀成马牙块,加入绍酒,上蒸笼蒸至酥烂。
2. 取猪肺用清水灌白,抽去肺内气管筋结(保持完整),下冷水锅,焯水洗净,装人砂锅,放人葱、姜。绍酒。鸡汤:1000 克,用小火炖约3~4 小时,使其酥烂。
3. 取海底松用沸水略烫,用沸鸡汤500 克套熟,捞出。连同火腿一起投入砂锅内,炖至沸,加入精盐、味精即成。
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