2020农村婚宴菜谱大全

现在回农村办婚宴的人越来越多。农村婚宴与城市酒店的婚宴菜会有所区别，农村举办婚宴，一般是自家院子里面摆上几桌几十桌，自己或者请厨师过来做菜。农村的菜谱跟酒店也稍有区别，今天，小编就来跟大家介绍一下2020农村婚宴菜谱大全，我们一起来看看吧，希望能为即将会农村办婚宴的你一些参考哦。

2020农村婚宴菜谱大全

一、农村婚宴菜谱选择的原则

1、一般婚宴菜肴额数目都是以双数为主，八个菜象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二个菜象征着月月幸福。比如在江南地区，流行婚宴菜肴是由八道冷菜和八道热菜组成。并且举办婚礼的日子也大多是选择农历双月的初八、十八、二十八等，寓意要发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

2、菜肴的名字应尽量以吉祥的用语，以此寄托对新人的美好祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如:珍珠双虾可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为早生贵子等。

3、婚宴菜单的设计过程应遵照因人配菜的原则。每个民族都有属于的独特风俗和饮食禁忌，所以在举办婚宴菜单时，应先了解各宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活的掌握搭配出宾客们满意的菜单。

4、从原材料来说，中国农村婚宴有几个最基本的材料:鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个几乎是必不可少的。而从婚宴的花式上来说，冷菜要做6到8道，热菜要做10道左右一桌，然后最后还需要羹汤、点心、水果等。

5、农村婚宴口味因地制宜。农村婚宴的口味想必城市肯定会有所差别，在湖南农村就弄湘菜，在上海农村就弄本帮菜。总之婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

6、 关于厨师可以找一个当地比较有经验的厨师，他们在准备材料和拟定菜单上都非常有经验，可以很好的控制成本，而且还可以做出美味的菜肴。

二、2020农村婚宴菜谱

农村婚宴菜谱一

冷菜：牛肉、坚果、海蛰、醉枣、鸭舌、酥炸香鱼、海藻、腌泥螺

热菜：香螺等贝壳拼盘、虾狗弹、基围虾、笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、

红烧肉(或猪蹄)、海参汤(或沙蒜汤)、鲍鱼、茶树菇、生炒甲鱼、

西芹夏果、鲳鱼(或东星斑鱼)、雪莲子汤(或雪蛤汤)、剪豆腊肉、炒绿豆面

点心：包子、麻糍、炊圆

农村婚宴菜谱二

特色八味碟 上汤芝士锔龙虾 海参全家福 四宝海皇羹

广东风味吊烧鸡 避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼 双菇扒福肘

松子海鲜玉米粒 碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐 瑶柱汁扒时蔬

清蒸加吉鱼 美点双辉 精美果盘

2020农村婚宴菜谱大全