低粉可以用面包粉代替吗
初夏的雨
精选回答
底粉是面粉的一种。如果做蛋糕等食品时确实没有低筋面粉,可以用普通面粉,也就是中筋面粉代替,只要按照4:1的比例与玉米淀粉混合即可。如果你想要更低的面筋强度,你也可以适当地加入一些玉米淀粉。
可以用面粉代替低粉吗
面粉是我们生活中经常能看到的一种食物。通常可分为三种,即低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。这几种面粉可以用来制作不同的食物,制作面食时要根据实际情况进行选择。那么用什么可以代替低筋面粉呢?
低筋面粉是指面筋强度低的面粉,其蛋白质含量平均在8.5%左右。如果想用其他面粉代替,就需要降低面筋强度。如果真的没有低筋面粉,那么我们可以用普通面粉代替,也就是中筋面粉。
中筋面粉平均蛋白质含量在11%左右。如果想用它代替低筋面粉制作蛋糕等食品,建议用玉米淀粉以4:1的比例勾兑。如果想要低筋的,也可以适当加一些玉米淀粉进去。
棠香 2023-09-13 16:36:10
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