牛骨汤 禁忌
也自风雅
精选回答
牛骨汤首先要将牛骨冷水下锅开始焯水,但是在熬制牛骨的时候要先将水烧开再讲牛骨放入汤中,这样可将牛骨中骨髓尽快熬好。在牛骨头快炖好的时候还会有血水浮出,要及时撇除,牛骨头炖三个小时最佳,最后加一些枸杞继续煮10分钟就好。
炖牛骨汤的禁忌窍门
炖牛骨汤是一个非常繁琐的功夫,时间久并且需要注意的事项很多,稍不注意就会浪费了牛骨头的营养和精华。所需食材:牛骨头1000克,生姜适量,盐适量,枸杞适量。
1、牛骨头禁止直接煮
将买回来的新鲜牛骨头放入冷水中下锅,然后加热焯水3分钟,另外牛骨头要冷水下锅,不能热水下锅这一点很重要。
2、牛骨头要再次清洗
不要以为牛骨头焯水了就干净了,将牛骨头捞出后放入盆中,兑一些黄酒后再用温水反复洗几次,温水就可以了不要用开水,会破坏骨髓。
3、第二次要热锅下骨头
现在才清洗完牛骨头,开始煮的就是牛骨头汤了,所以为了让营养更好的释放,我们必须要将牛骨头热水下锅,这样能够让牛骨头的骨髓营养更好的释放出来。重新烧一锅开水,将牛骨头放进去,加入20克的姜片煮沸腾。
3、中途要点水
水沸腾后盖好盖子,开始慢慢熬煮,等到牛骨头汤煮到20分钟后在点一些冷水,有利于锅底的水继续升温。
4、出锅前加入枸杞和作料
炖三个小时,在出国前要撇清一些多余的血水,出锅前十分钟加入枸杞、5克盐,就可以了。
海蓝无魂 2023-09-12 13:03:13
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情雾莲要不要去皮
莲雾不需要去皮。莲雾是可以连皮一起食用的水果,但前提是要将其洗干净。从市场买回来的莲雾可先用流水冲洗一遍,再将其放入有少量食盐的清水中浸泡15分钟左右,再用清水冲洗1-2遍即可食用。雾莲雾莲一般指洋蒲桃,也叫莲...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情