酒庄葡萄酒的酿造方法及制作步骤(葡萄酒的酿造方法及制作步骤)
中年人如落叶
精选回答
1、最好用野生葡萄酿酒。野葡萄比普通葡萄小,汁也没有普通葡萄多,但酿出来的酒深紫色,清香扑鼻。现在我用野生葡萄。首先,采摘葡萄并清洗干净,然后沥干水分。最好带他们去太阳底下晒半天。
2、然后把玻璃瓶洗干净,把水擦干,然后把葡萄抓起来,用手撑破,放进瓶子里。把葡萄装满到瓶子高度的80%就够了。太满的话发酵的时候会冒泡。装好后,用干净的毛巾盖上,不要盖上瓶盖。瓶盖一合上,瓶子就爆了。【有的人做的时候喜欢加冰糖。事实上,在制作时加入冰糖会提高酒精含量。正宗的酒是不需要加糖的,但是喜欢甜的可以在喝的时候加糖】。
3、24小时后,葡萄开始发酵,冒出大量气泡。然后用干净的根打开搅拌,再盖上干净的毛巾发酵。
4、大概发酵4天左右,气泡就没那么多了。当它慢慢平静下来,葡萄渣会自动浮出水面。
5、发酵一周后,就可以用橡胶软管把酒吸出来了。有人认为葡萄发酵时间越长越好。其实是不对的。葡萄发酵太久会酸,最好一周左右。
6、酒被密封并储存在阴凉的地方。存放时间越长,越醇香。
泪咽却无声 2023-12-15 19:36:01
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