清洗小龙虾技巧

到了吃小龙虾的季节人们都会对小龙虾的美味无法抵挡，但是在饭店吃虾最担心的一个问题就是卫生清洁问题，许多人都选择在市场上购买小龙虾自己在家中烹饪，那么小龙虾清理干净的方法要注意多刷几次虾的腹部位置，用一个小牙刷就可以了。

小龙虾怎么清理最干净

重要提醒：小龙虾购买活虾，死虾不要买也不要吃。

1、盐醋水浸泡活虾15分钟

将清水中倒入适当的食用盐和白醋，将虾放入水中，食盐能够让小龙虾相互磨蹭掉身上的泥沙，加上白醋能够强迫小龙虾吐出体内的泥沙物质。

2、牙刷清刷腹部和爪子

小龙虾的腹部和爪子是最容易隐藏污垢的地方，也是一般人不容易清洗的到的位置，因此用一个小牙刷就可以解决，将小龙虾每一只都反复洗刷，换水二至三次即可。既然是自己动手那当然需要多费点功夫。

3、清除内脏

小龙虾身体的毒素主要在头部，因为头部包括鳃、胃以及其他器官组织，把头部剪开直接拽出来内脏就可以。

4、去掉虾线

虾线一般在小龙虾的头与背部交接出，用一个牙签横穿即可挑出，也可以掰开虾身与虾头的连接位置，然后将黑色的线扯出。

吃小龙虾的注意事项

小龙虾如果清楚了内脏，就不需要直接把脑袋切掉，脑袋中的汁液非常的美味，红烧出的小龙虾吮吸汁液是非常好吃的，但是不要吃虾去，脑袋里面的重金属毒素还是非常多的，但是吮吸汁液不影响。

红烧小龙虾不要去壳直接烧虾肉，虾肉不比猪肉牛肉等，肉质比较滑嫩，直接贴汤汁红烧虾肉会让虾肉散开。

另外煮熟的虾不要过夜，煮虾一定要煮熟。虾的体内有寄生虫，未煮熟的虾会容易感染吸虫病。