立冬节气养生食谱

立冬节气的时候，养生的人都开始活跃起来了，安排各种养生食谱，下面大家就和小编一起看看立冬节气养生食谱，立冬节气养生饮食。

立冬节气养生食谱

第一道：【豆腐卷】

1.首先萝卜擦细丝，加入食用盐，先杀出里面的水分。什么颜色的萝卜都可以哦。大约10分钟就可以了。

2.在腌萝卜的同时，准备一块五花肉（我这边猪肉都20元一斤了，真是超级贵啊，还没见过如此贵的猪肉）打成肉馅，加入料酒，生抽，十三香，白胡椒粉，少许盐，一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

3.萝卜腌好后，挤干净里面的水分，然后再剁碎些，放入肉馅里，搅拌均匀就可以了。

4.准备三张豆腐皮，先切成宽约10厘米的长条。再切成10厘米的正方形。像这个样，就可以的哦。

5.放上调好的馅料，提前准备一个鸡蛋并打散，然后用刷子，刷子豆腐皮周围。

6.接下来就是包起来。先包一角，再把两边对折包起来，最后一卷，就可以了，是不是很简单，比包饺子还快速呢。

7.全部包好后，放到平底锅里，锅中多倒点油，开中小火，慢慢煎，直到两面都金黄。

8.然后用筷子，把煎好的豆腐卷，推到锅边，现在下入葱姜蒜和一勺黄豆酱，炒香。炒香后，加入萝卜水，如果萝卜水少，可以加入清水。如果口味偏淡的，建议直接用清水。再加点耗油，少许生抽。大火烧开后，转小火，焖煮6分钟左右就可以出锅了。

第二道：【水晶丸子】

1.首先准备半根胡萝卜，一个小土豆，切成小丁，大概像黄豆一样。不要切老大哦，不然不好熟。

2.再准备一把四季豆洗干净，切成小碎圈。根据个人喜好，准备一把生花生提前泡发，然后切成有颗粒感的小碎丁。放到大碗中。

3.烧水，水开，加点盐和油。先把四季豆倒进来，先煮上3分钟左右。毕竟这个有毒，要多煮会，吃的时候才安全。最后再把胡萝卜土豆丁，加进来，再煮2分钟左右，控水捞出，放在大碗中。

4.注意了，要赶紧趁热，趁所有菜丁还没有缓过神来，赶紧倒入2大勺土豆淀粉。用量根据蔬菜多少决定，我忘了称重了。裹上一层淀粉，能够抱成团就行。不能抱成团就再加点土豆淀粉。别忘了加点盐，十三香提味哦。

5.接下来，用你干净的小手，把这些蔬菜，团成一个一个比鸡蛋黄大一丢丢的丸子就行了。做好后，放在一个不粘的笼垫上，每个之间要留有空隙。防止蒸的时候，膨胀粘连在一起。

6.水开上锅，开大火蒸10分钟左右就可以了。这个因为蔬菜已经焯过水了，比较容易熟。吃的时候，用蒜末，鲜小米辣，醋，味极鲜，香油调个料汁，蘸着吃就行了。

第三道：【番茄鱼汤】

1.买来的一条比较大的鲈鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。

2.想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。

3.这个时候，番茄可以顶部十字花刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。

4.加入开水。盖上盖子，大火烧开。趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。

5.鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。

第四道：【山药排骨汤】

1.先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去掉里面的血水。接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。

2.再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。

3.排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。再把排骨捞出来，沥干水分。

4.接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变得有一点点白了，但不够浓香。

5.这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。

6.煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。

第五道：【板栗红烧肉】

1.五花肉洗净，切小块，冷水下锅焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉沥干水备用。

2.锅中放少许油，加入生姜片、葱段、八角，炒香。炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中，炒料用的油留在炒锅中备用。

3.将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒，表面微微上色后转中火慢慢煸出油。（沥干水，煸的过程中注意防油飞溅），煸至肉表面金黄，捞出备用。

4.锅中放少许油，放冰糖适量，小火炒糖，炒至糖融化出浅焦糖色，下肉，快速翻炒，使每块肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，继续翻炒几下。

5.将半小碗水倒入锅中，收干汁，可以放入电饭锅内胆中了，加入一小碗水，刚好没过肉的高度就可以，板栗也一起倒进来，盖锅盖，按下煮饭键，用正常煮米饭的模式炖肉。

6.电饭锅炖红烧肉非常软糯，入口即化，大人孩子都爱吃。

立冬节气养生饮食

1、吃“三蔬菜”

1. 芹菜：降压祛痰

中医认为，芹菜性凉，味辛、甘，有清热平肝，健胃降压的功效。

2. 莴笋：有助消化

莴笋中含大量钾，其中的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

3. 菜花：补维生素

每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克。

2、吃“三水果”

1. 梨：止咳化痰

有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺生津去燥等功能，最适合冬季体内燥热的人服用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。立冬之后可以根据自身情况适当的多吃梨可以有效缓解冬燥。但梨性寒，脾胃虚弱者不宜多用。

2. 苹果：生津解渴

具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。除含有较多的胡萝卜素、维生素B和C外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美、红润、光泽。

3. 猕猴桃：帮助消化

维生素C的含量极高，丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥的功效。

3、白萝卜羊肉汤

功效：这道药膳有温中补虚、降气化痰的功效，常吃可以增强人体御寒能力。

食材：羊肉500克、白萝卜300克、白胡椒粉、盐适量。（2~4人份）

做法：羊肉切大块，洗净后汆水捞出；白萝卜洗净，切大块；所有材料放入汤煲内，武火烧开后，转文火再煲1个小时左右即可；出锅时加适量盐、白胡椒粉调味。

注意：羊肉性热，阴虚体质或身体热盛的圈友最好少吃此药膳。

4、麦冬枸杞茶

功效：麦具有养阴生津，补益肝肾明目的作用。

食材：麦冬3克、枸杞6克。

像阴虚有热引起耳鸣，眼睛发涩，慢性咽炎出现咽喉不利、干咳，口干，心烦等等，这些偏于阴虚有热的情况都可以服用麦冬枸杞茶。有研究标明，它还有一定的降血糖作用。

注意：这两味药搭配是滋阴的，总体偏寒，所以阳虚、湿热体质的人不适合喝，脾胃虚寒的人也应当少喝，以免损伤脾胃。