山药馒头的做法大全家常
花好月圆
精选回答
主料
铁棍山药适量
牛奶适量
面粉500g
酵母5g
辅料
白糖10g
山药馒头的做法步骤
1、铁棍山药去皮切片,上锅蒸熟。
2、趁热压成泥。
3、加入适量牛奶、白糖拌成糊状。
4、放入酵母拌匀10分钟。
5、面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵。
6、发酵好的面团(手指蘸面粉戳一下,不回缩也不塌陷)。
7、面团取出放案板上按揉排气
8、切成小剂子。
9、揉搓成圆形
10、放到笼屉里二次发酵,待馒头胚变大变轻时,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
11、蒸好的馒头。
12、白白胖胖的山药馒头,好吃又营养。
山药馒头的做法大全家常
用料:铁棍山药 2根,面粉 300克,酵母 3克,白糖 30克,牛奶 100克,胡萝卜 1根,红枣 一把
做法步骤
1、山药去皮,切段
2、放破壁机,加牛奶,热汤,打碎
3、面粉加糖,酵母
4、加入不烫手的山药泥,和匀不粘手即可,可以根据面粉湿度,适当加水或面
5、盖盖发酵
6、至蜂窝状
7、期间准备胡萝卜丁
8、大枣去核,切丁
9、放入发酵好的面团,揉匀,顺便排气
10、揉成长条状
11、切合适大小剂子
12、揉成长条状,或自己喜欢的形状
13、摆放时,要有间距二次发酵约15分钟,至面团变大,变轻
14、蒸约15分钟,再闷5分钟即可
百步穿杨 2024-05-11 12:44:52
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