菲力牛排和西冷牛排的区别
精选回答
山水有情 2023-11-22 11:50:17
菲力牛排和西冷牛排的区别是:味道不同、熟度不同、部位不同。
1、味道不同。西冷牛排就是我们大家常说的沙朗牛排。西冷牛排总体上口感的特点是韧度比较强、肉质很硬、比较有嚼头。菲力牛排的口感比较软,几乎不含肥膘,肉质比较嫩。
2、熟度不同。西冷牛排比较适合四到六分熟,太熟水分会被逼走,吃起来口感不好。而菲力牛排适合三到七分熟,菲力牛排太熟容易影响它细腻的口感。
3、部位不同。西冷牛排是牛外脊的部分,肉的外延带一圈呈白色的肉筋。而菲力牛排是牛腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉。
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