云南过桥米线的做法 云南过桥米线吃法步骤
英姿飒爽
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天天今天给分享云南过桥米线的做法的知识,其中也会对云南过桥米线吃法步骤进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!
云南过桥米线的做法 云南过桥米线吃法步骤
1、用料 火腿200克老鸡半只鱿鱼干100克干松茸20克猪里脊肉6薄片肥牛6薄片笋片6薄片豆腐皮30克鹌鹑蛋3个香酥肉3块炸肉丸9个韭菜100克豆芽100克榨菜30克干米线300克传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。
2、传统云南过桥米线的做法 步骤1干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。
3、不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。
4、传统云南过桥米线的做法 步骤2韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
5、传统云南过桥米线的做法 步骤3猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片,将其它配菜切段或切片,摆放整齐;盘子中间打一个鹌鹑蛋。
6、传统云南过桥米线的做法 步骤4将已经发好的米线烫熟。
7、传统云南过桥米线的做法 步骤5舀出沸腾滚烫的鸡汤。
8、传统云南过桥米线的做法 步骤6按先生后熟,先荤后素的顺序,依次将配菜下滚汤中,最后倒入米线。
9、传统云南过桥米线的做法 步骤7汤中加入少许白胡椒粉和适量盐,能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒。
10、传统云南过桥米线的做法 步骤8滚烫的鸡汤将鹌鹑蛋烫得嫩嫩的。
11、传统云南过桥米线的做法 步骤9小贴士这是三个人的份量,配菜都是按照三份准备的。
笑忘 2024-05-12 11:55:27
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