东北酱牛肉的正确方法
月色如水
精选回答
原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品)
调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根做法:
1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要太小或太大,将葱白切成条状,将生姜切片。
2、将牛腱肉块放入高压锅中,加入大料、生姜片、桂皮、葱白,放少许鸡精,倒入酱油,腌渍3小时,让各种调料味道进入牛肉内部,这样做出来的酱牛肉才会更有味道。
3、3小时后,往高压锅中倒入约300g清水,盖上锅盖,大火炖熟后,小火炖约26分钟即可。
4、让酱熟后的牛肉自然凉透,表面发紧后,就可以切成片食用了,依个人口味可以配蒜酱食用。酱牛肉用的汤也可以搭配做出各种面食所需要的老汤,味道也很鲜美。制作小贴士:
1、在菜市场选择牛肉时,一定要选择牛腱肉,要注意观察牛肉是否新鲜。
2、如果不想做出的酱牛肉太劲道,可以事先用小叉,叉断牛腱肉的纹理,营养小贴士:牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富,故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
东北酱牛肉的正确方法
买回的牛肉,用水浸泡,把牛肉血水泡出,把水控一下,然后用各种材料加点料酒腌制两个小时,就可用高压锅酱肉,约40分钟就可出锅了。
你非良人 2024-05-09 14:49:30
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