老式花糕的做法
残留的温柔
精选回答
食材清单:面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g。
1、温水加酵母化开后,放入面粉和成光滑的面团,放温暖处发酵至面团体积明显增大,扒开后组织呈蜂窝状。
2、案板上撒干面防粘,揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团,用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。
3、再取一块面,轻揉排气后搓成黄瓜粗细的长条,切成大小相当的面块。
4、取一个面块,揉成光滑的长条,按扁后斜刀切出条纹,不用切断,能出纹路即可,反向再切出同样的条纹,就可以形成鱼鳞状的形状。
5、取一个大枣,放在面团一侧中间部位,把面团围过来,两头捏紧,形成一个花糕鼻子。
6、把花糕鼻子放在刚才擀开的面片上,花糕鼻子的边缘和面片的边缘对齐,同样的方法制作其他的花糕鼻子,排列在面片的周围形成一圈。
7、中间空余处塞满小枣,取小点的面团排气后轧成圆片儿,大小和中间空余处一致,盖在中间部位,形成第二层托盘。
8、取更小的面团排气后轧成小圆片,从中间切十字花刀,两刀都切断。取三片如图顺次摆列在一起,拿一颗大枣放在中部,用后面的面皮包裹大枣捏成另一种花糕鼻子,把做好的花糕鼻子顺次排列在第二层的面托上。
9、中间空余处塞入小枣,用更小的面片盖成第三层。
10、另取一小块面,揉成馒头状,用右手虎口处捏出尖儿,用刀在凹形一面切出深纹,形成寿桃样子,放在最顶层。
11、打好的花糕胚子放锅中蒸1个小时即可。
清风暖阳 2023-11-30 14:16:52
相关推荐
形容小学生的句子
1、整个城市像烧透了的砖窑,使人喘不过气来。狗趴在地上吐出鲜红的舌头,骡马的鼻孔张得特别大。2、踏青,踏青,青也许不是长出来的,青是踏出来的?每年我都到云梦山上来踏青,一面踏青,一面寻找着春天。3、当生活给我们...
展开详情凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情腿毛少怎么变多
腿毛的多与少主要是由基因遗传及自身的内分泌所决定的,从理论上来说雄性激素越多,雌性激素相对越少的情况下会促进荷尔蒙的释放,毛发的数量也会增多。所以在平常的生活中适当的进行一些运动,可以刺激体内产生雄性激素,会有...
展开详情