贵阳丝娃娃皮的做法
江南采莲
精选回答
丝娃娃皮可分成做面团和烙皮两个步骤
做面团:盆里加入面粉,水,少许的盐。水面的比例是你可以把面拿在手里,面会流下来,你还能再抓回去。盖上盖子醒10到30分钟,夏天10分钟,冬季30分钟。不要加其他东西,醒发过的面会有着弹性,还会略微变稀,可以随时调整面粉和水的加入。
烙皮:抓住一坨,在手中找一下感觉,流下去,手一提就能弹回来说明面团合适。用平底锅小火加热,锅里什么都不加,不放油。拿着手的面团在锅里一转提起来一个皮子就好了,等表面厚的部分颜色变了它就会慢慢翘起来,皮就好了,多试几次就能找到感觉了,火不能大。
超越梦想 2024-05-07 16:55:01
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