生活中关于饮食的小窍门 饮食生活小妙招
百合又发新枝
精选回答
1、烧鱼块时,先裹一层薄薄的淀粉再炸,鱼块不容易碎。切好的肉,放一点淀粉或蛋清和盐腌一下,炒完滑嫩不容易柴。
2、清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。
3、烹饪完鱼后,手上仍残留有鱼腥味,不妨在手上挤点牙膏搓洗,鱼腥味便能立即消除。
4、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
5、把虾仁放在碗里,加一点盐、食用碱粉/小苏打,用手抓一会儿用清水洗干净,能得到一盘水晶虾仁。加食用碱粉或者小苏打能把虾仁漂得更通透。
6、炒黄瓜、莴笋等蔬菜,洗净切好后,先撒点盐拌一下,腌几分钟,控去水分后再炒,可以保持蔬菜的脆嫩。
7、炒菠菜时千万别加盖。
8、熬粥时容易扑锅,只要往锅里加 5~6 滴油,就能避免。
9、鸡蛋放在冰箱中可以延长存放时间,不过要注意的是一定要大头朝上放置。因为蛋黄较轻,长时间放置会浮到上面,如果大头朝下,蛋黄就会碰到蛋壳,容易散黄或变臭;而大头朝上,上方的气室会将蛋黄和蛋壳隔开,更易保存。
包容的爱 2024-03-10 12:59:22
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